L’olive, aliment sain et nourrissant, depuis toujours reconnu

Au fil de l’histoire, l’olive est un aliment sain et nourrissant que l’homme a toujours reconnu. Il fait partie intégrante des cultures anciennes en Haute-Provence, en Italie, en Grèce et au Proche-Orient. Elle est même souvent considérée comme le symbole de la culture méditerranéenne.

Différentes variétés d’olives peuvent être trouvées dans le monde entier. Cependant, des olives cultivées en Espagne, en Italie et dans certains endroits du Moyen-Orient sont communément considérées comme les meilleures. Avec plus de 3500 variétés connues, on connaît très bien l’importance de choisir le bon type pour chaque plat gastronomique.

La nourriture à base d’olives est un élément fondamental de la cuisine italienne et Provençale et elle est consommée depuis des milliers d’années : des textes grecs anciens mentionnent les olives comme étant un aliment de base du régime méditerranéen. Les olives peuvent être cuites ou consommées crues et sont connues pour leur goût salé acidulé et leur texture unique qui ne sont pas seulement appréciés par les gourmets mais aussi par les nutritionnistes car elles sont riches en nutriments.

Les olives contiennent beaucoup de minéraux et de vitamines dont le calcium, le fer et la vitamine E. Elles sont également riches en fibres alimentaires qui aident la digestion et contiennent des graisses monoinsaturées naturelles qui sont censés être bonnes pour la santé, notamment pour réduire le taux de cholestérol. Il y a aussi des antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à maintenir un système immunitaire solide.

Les olives sont une excellente source de protéines végétales qui fournit une variété de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Les acides gras oméga-9s présents ont été associés à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et autres maladies chroniques telles que l’obésité et le diabète.

En fin de compte, l’Olives sont non seulement délicieuses mais également une nourriture très nutritive – crue ou cuite – capable de remplacer les glucides simples riches en calories et pauvre en nutriments par une variétée d’antsioxydants bons pour la Sante! Que vous les mangions accompagnés avec du Sandwich ou qu’ils constituent une garniture pour vos salades ou farcies, elles font partie intégrante des recettes gastronomiques du bassin méditerranee.

Depuis des milliers d’années déjà, l’olive est considérée comme un aliment sain et nourrissant, qui fait partie intégrante de la cuisine méditerranéenne depuis des temps immémoriaux. Il s’agit d’une excellente source de nutriments essentiels à la santé tels que la vitamine E, les graisses mono-insaturées, etc. Elle est également riche en antioxydants et en composés bénéfiques pour la santé.

En Grèce, l’olive et sa culture ont été associés à une variété d’avantages médicaux pendant des siècles. Les Grecs anciens et modernes ont utilisé des huiles et des olives pour faire face à une variété de problèmes et à beaucoup de maladies. Dans les annales de la médecine grecque moderne, on trouve des histoires sur leurs avantages santé, qui remontent aux livres d’Hippocrate et aux recettes de médicaments traditionnels. On peut donc dire que les Grecs anciens avaient déjà une bonne compréhension des propriétés curatives des olives.

La consommation d’olives et d’huile d’olive apporte plusieurs avantages à la santé. En effet, elles contiennent une grande quantité d’acides gras mono insaturés (AGMI) qui sont connus pour réduire le cholestérol LDL (mauvais Cholestérol) tout en augmentant le niveau de bon cholestérol HDL. Ces AGMI peuvent également réduire le risque de maladies cardio-vasculaires et aident à prévenir les maladies cardiovasculaires en renforçant les parois artérielles et en contribuant au maintien du taux normal lipides sanguin, ralentissant ainsi leur accumulation dans le cœur et les artères.