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L’huile d’olive & l’obésité

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L’huile d’olive & l’obésité

L’huile d’olive est un aliment d’une grande valeur biologique, très riche en calories, comme les autres matières grasses (9 kilocalories par gramme). On pourrait donc penser que sa consommation favorise l’obésité. Or, l’expérience démontre que les populations méditerranéennes, qui sont celles qui consomment le plus d’huile d’olive, sont également parmi celles qui souffrent le moins d’obésité.

En comparant un régime à base d’huile d’olive avec différents types de régimes classiquement utilisés pour maigrir (et pauvres en graisses), on a pu démontrer que la perte de poids était non seulement plus importante avec le régime alimentaire contenant de l’huile d’olive mais qu’elle durait plus longtemps, permettant ainsi de ne pas récupérer le poids perdu. La tolérance est également plus grande grâce à la saveur agréable de l’huile d’olive qui favorise la consommation des légumes verts

Des chercheurs allemands et autrichiens ont réalisé une expérience afin d’évaluer les propriétés rassasiantes de différentes matières grasses (beurre, huile de colza, etc.). Les personnes qui ont mangé 500 g de yaourt aromatisés à l’huile d’olive chaque jour pendant trois mois ont réussi à rester plus minces que les autres. L’huile d’olive a révélé un effet "coupe-faim" supérieur aux autres matières grasses.

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